يُعتبر نظام الكيتو واحدًا من الأنظمة الأكثر شعبية اليوم في عالم الدايت و الحميه الغذائية. لقد تصدر المواضيع الرائجة تحت أسماء مختلفة، بعضها يشجع على اتباعه بينما هناك تحذيرات بشأن الدخول في الحالة الكيتونية دون معرفة كاملة. توجد العديد من الفوائد بنظام الكيتو التي ينبغي دراستها بعناية، وسنتعرف على تفاصيلها بشكل شامل في هذاة المدونه، بما في ذلك الأطعمة المسموحة والممنوعة.
كيف يُمكن لنظام الكيتو أن يعمل؟
يعتمد نظام الكيتو على نوع مختلف من الطاقة مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى. تُعرف هذه الطاقة بالأجسام الكيتونية، التي تُعتبر وقوداً ينتجه الكبد من الدهون المخزنة بدلاً من الاعتماد على السكر (الجلوكوز) الموجود في الكربوهيدرات مثل الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه. يجب على الشخص أن يتناول كمية تتراوح بين 20 إلى 50 جراماً من الكربوهيدرات ليصل الجسم إلى الحالة الكيتونية، وهي الحالة التي يبدأ فيها الجسم باستخدام الدهون المخزنة، مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل أسرع.
ما هو النظام الغذائي الكيتوني ؟
يتكون النظام الغذائي الكيتوني من كمية قليلة من الكربوهيدرات، مع بروتين معتدل ونسبة عالية من الدهون، حيث يتواجد عادةً 70% دهون و20% بروتين و10% كربوهيدرات. يعتمد النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات في البداية، ثم يمكن البدء بتناول وجبات كيتو تحتوي على كربوهيدرات بكميات أقل، بدءًا من الإفطار ثم لبقية الوجبات. بعد ذلك، يتم إدخال الكربوهيدرات بنسب أعلى تناسب الحدود المسموح بها في نظام الكيتو. يجب أيضاً تقليل الكربوهيدرات مجدداً على فترات قد تكون يومية أو أسبوعية أو شهرية. يمكن معرفة ما إذا كان الجسم قد دخل الحالة الكيتونية من خلال اختبارات الدم والبول التي تقيس مستوى الكيتونات التي تم إنتاجها.
ما هي فوائد النظام الكيتوني العلاجية؟
تأسس نظام الكيتو في البداية كوسيلة لعلاج الاضطرابات العصبية مثل الصرع. أظهرت الدراسات أن النظام الغذائي الكيتوني يمكن أن يقلل بشكل كبير من نوبات الصرع لدى الأطفال. ومع ذلك، تم ملاحظة فعاليته أيضًا في علاج مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية الأخرى، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يساعد في تحسين مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم (HDL) وتقليل الكوليسترول الضار. كما يساهم في تحسين ضغط الدم ومستوى السكريات في الدم. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد نظام الكيتو في خفض مستويات الأنسولين، التي تلعب دورًا مهمًا في متلازمة تكيس المبايض، ويجري حاليًا دراسة نظام الكيتو كعلاج مكمل للسرطان، لأنه قد يساهم في إبطاء نمو الأورام وفقًا للحالة. .
المسموح و الممنوع في الكيتو !
الوجبات المسموحة في نظام الكيتو
توجد مجموعة واسعة من الأطعمة المسموحة في نظام الكيتو، والذي يركز بشكل أساسي على الدهون الصحية المشبعة. يجب أن تتضمن كل وجبة كميات كافية من الدهون الصحية مثل الزيوت (كالزيتون، وزيت الكينوا، وزيت جوز الهند) مع إضافة الشحوم والزبدة الحيوانية أو زبدة الكاكاو. كما يمكن تناول الدهون الصحية غير المشبعة مثل المكسرات، بما فيها اللوز والجوز.
وفيما يتعلق بالبروتينات والأطعمة الأخرى، إليك الخيارات المتاحة:
- اللحوم الحمراء: مثل لحم البقر ولحم الماعز ولحم الخروف
- الأسماك الدهنية: كالسلمون، والسلمون المرقط، والتونة، والماكريل
- البيض: وخصوصاً بيض الدجاج.
- الزبدة الحيوانية والقشدة
- الأجبان ذات المحتوى العالي من البروتين: مثل الجبن غير المعالج مثل الشيدر، وجبن الماعز، وكريمة الجبن، والجبنة الزرقاء، وموزاريلا
- الزيوت الصحية: مثل زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الأفوكادو
- الأفوكادو
- الخضار التي تحتوي على كربوهيدرات منخفضة: مثل الورقيات، والطماطم، والبصل، والفلفل، وغيرها
- التوابل: الملح، والفلفل، والأعشاب، والتوابل.
الأطعمة المحظورة في الكيتو
يوجد العديد من الأطعمة التي يجب تجنبها تمامًا في نظام الكيتو، بعضها يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبعض الآخر قد يكون ضارًا. إليك قائمة بهذه الأطعمة الممنوعة:
السكريات
الحلويات التي تتميز بالسكر الأبيض, مثل العصائر والمشروبات المصنعة, تُعتبر ضارة في كل أنواع الأنظمة الغذائية. يجب عليك الابتعاد عن السكريات إذا كنت تتبع نظام الكيتو أو تسعى لاتباع أسلوب حياة صحي ومتوازن، نظرًا لما تسببه من آثار سلبية على الجسم والعقل. في نظام الكيتو، عليك تفادي عصائر الفاكهة، الحلويات، الكعك، الآيس كريم، وغيرها من السكريات غير المفيدة.
الحبوب أو النشويات
تحتوي المنتجات مثل القمح والأرز والمعكرونة والحبوب على نسب عالية من الكربوهيدرات والسكريات، مما يجعلها ممنوعة في نظام الكيتو.
الفاكهة
تُحظر جميع الفواكه باستثناء كميات قليلة من التوت والفراولة وكذلك توت العليق والكرز.
البقوليات
يُعتبر تناول جميع البقوليات محظورًا في الكيتو. تشمل هذه الفاصولياء، والبازلاء، والعدس، والحمص، وغيرها، حيث قد تعوق الجسم عن الدخول في الحالة الكيتونية.
الخضروات الجذرية والدرنات
رغم الفوائد الكبيرة التي تأتي من تناول الخضراوات في الأنظمة الغذائية الصحية، فإن من الخطأ تناولها ضمن نظام الكيتو. ومن هذه الخضراوات نجد البطاطس، والبطاطا الحلوة، والجزر، بالإضافة إلى الجزر الأبيض وأنواع مماثلة.
بعض التوابل أو الصلصات
تُعتبر معظم التوابل والصلصات المتوفرة في المتاجر ضارة، بسبب احتوائها على زيوت مهدرجة ونشويات غير مفيدة، بجانب المنكهات الصناعية والسكر. من بين هذه الصلصات، لدينا صلصة الباربكيو، الخردل بحبيبات العسل، صلصة الترياكي، والكاتشب.
الدهون غير الصحية
تعتبر الدهون غير الصحية ضارة بشكل عام، لذا يجب عليك تجنبها سواء كنت على نظام الكيتو أو تسعى لتحقيق حياة صحية. تشمل هذه الدهون الزيوت النباتية المعالجة مثل زيت القلي، والزبدة، والسمنة النباتية والمايونيز. يمكنك استبدالها بمنتجات حيوانية صحية.
كابتن كيتو صديقك الكيتوني!
إذا كنت تبحث عن نظام كيتوني متميز يساعدك في خسارة وزنك دون اي حرمان اذاً انت في المكان الصحيح مع كابتن كيتو! برنامجنا يقيم حالتك و احتياجات من خلال تقارير مفصله و يقدم لك وصفات كيتو لذيذة تشعرك بعدم الجوع. فكابتن كيتو يوفر لك خدمة عبر الواتساب علي مدار الساعه للتواصل في آي وقت. يمكنك الأشتراك الآن على أجهزة الأندرويد أو الآيفون.